用料
0 N8 @4 u) b+ V) E4 a" B8 M% O主料:艾叶200克 糯米粉100克 小麦面粉250克2 T  i! t0 o+ J; A4 A
辅料:雪菜半碗 冬笋1/2个 咸肉1块 豆腐干3块 苏打粉2克
* K6 i, M) `8 O" H调料:生抽1汤匙 蚝油2汤 匙复合调味料1/2茶匙 辣椒油3茶 匙白糖1茶匙 植物油2汤匙! _/ h- Z+ a) M+ c4 _/ t* u+ @
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清明果的做法
. t+ ]' ?! }# k3 G1.准备好上述所需食材，将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁6 O7 {9 Y( |! e0 l" `  y& {

5 H* F2 T% {, W2 @9 D# E2.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉丁，炒变色
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3.放入雪菜，炒出酸香味，放入笋丁炒断生
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0 B9 Y# {' K" x1 o4.放入豆腐干小丁，翻炒均匀，加入复合调味料，炒匀8 \$ P, \+ F6 \) V" W
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5.加入辣椒油，加入蚝油* x; G( N& _8 b9 k8 |  r! M
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6.加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀，放凉备用
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7.将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净; B) M7 g: D5 y% j# m" \% [

( ^7 ?2 j+ X& a' k9 g- C8.用力将艾草攥掉苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可
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! K7 o- |4 k. ?/ O) m9.大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状, A  u$ x2 _% O+ w9 i! s3 c

: g3 T: `/ j; a" a8 D1 r, p5 h10.将艾草糊捞出放入面粉中（汤汁继续在锅里微火煮）趁热将艾草糊与面粉混拌均匀
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11.揉成团，将糯米粉撒在面团上
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: Z' H3 L; K7 i, `& w12.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中，从大面团里揪一小块面团
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1 D5 V5 M2 Z0 B$ ?# Y8 b+ W13.揉成小圆球，压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料
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14.对折，可像包饺子那样，将艾草皮捏合* U2 t  A) n/ h2 g
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15.包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉
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" A8 G4 A9 Q! Y9 W+ O16.上气后，转中小火，蒸15分钟即可) {& C# y% W0 i: a/ Q6 f
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烹饪技巧- @5 s; Z" U& m4 ^, V2 Z5 n* P
1、切开里面是鲜香的咸馅；
) ^$ L; Z1 _, D( Q  N: ~2、咸馅大多捏成饺子状，如果是红豆沙馅，一般形状是圆形或者用模具压刻出来。

看上去好好吃呀，就是做法好复杂，不知道可不可以做的出来

看到这个就想起小时候家里做的这个场景，很久没有吃到小时候的味道了，挺怀念的……

看到这个就想起小时候家里做的这个场景，很久没有吃到小时候的味道了，挺怀念的……

这个东西我在东北从来没见多，艾草在这边都是用来驱蚊或艾灸的，入菜到时从来没有过，也不知道这种可以食用的艾草是和东北一样呢还是不一样呢

很健康的食品样，味道应该很不错，现在讲究的就是健康的饮食

看着流口水，工序太复杂，等有空了试试$ R. x1 d; |0 h3 E+ E) c0 s
想吃好东西就得有功夫，这道菜挑战我的手艺

我手懒，看着太费事了。不过很好吃的样子我是北方哪里有卖艾草的啊。

看过去跟饺子一样的形状，和家里做的不一样，不过还是参考一下了

这个清明果看起来好诱人，天津好像没有卖的吧