[热菜] 地中海式燴雞

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8 B7 c$ A! T0 r$ E9 ^/ j材料:
: a+ y. s1 E1 r7 j$ Y1 y光雞 (約1.5千克) - 1隻" b& x7 S  v% |
蒜頭 (剁茸) - 2粒
. K+ o# t% J$ h+ ~洋蔥 (切碎) - 1個3 ~8 N4 }0 b" B; z% B( g
紅甜椒 (切絲) - 2個
$ {4 E& K7 H+ c4 J紅酒 - 1/4杯
& ^. g/ Y, ~, b# D$ g1 i蕃茄茸 - 2杯
& E+ _* _5 F& O9 O: H! H9 s- C水 - 1/2杯
8 t& N. z6 [9 [  }; K; M茄膏 - 1湯匙( q, U# q2 y! B9 h' N" U' k$ f
黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯  t4 [5 g* `$ x( ~+ i
百里香 - 1湯匙2 j  `) m( o, _7 ?! Q( n
鹽及胡椒粉 - 適量( P1 n$ T, w; }
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5 G& J' r. `+ D做法:
) x/ W7 A6 `* M! M1 J1. 沖淨光雞後，斬成8件。& x8 `$ x% P. o8 i, B' j$ R
2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。 3 N7 ^+ F8 W$ }- e4 p! j
3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。
) t: u0 U* }  H5 _$ v+ O% V, B4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。
; x- @) R. x. @2 ]5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]