" h, t) R+ `7 C; V' @/ O4 O9 T2 i, n( [, h8 s' Z# N: u
烹制方法
\* P" z9 Q7 F
$ w/ ~+ f6 d8 O9 L: k( }' K- X材料：A.猪油（50克）、黄油（12克）、砂糖（50克）
0 x \, S- _3 T% |B.全蛋（13克）、清水（12克）
" `9 n2 C% B8 t& j; r
C.低筋粉（125克）、泡打粉（2.5克）、小苏打粉（1克）
1 O3 ^7 V5 @6 h, yD.核桃碎（适量）、蛋黄（1个）
3 x* G0 Q" L' }* e
! `3 e2 C! u8 P
1 s& a! V% k8 k7 V4 v) e5 \) q; a; `% U0 p, c
1 将A部分材料用电动打蛋器搅拌均匀。（砂糖不必全溶解，溶七八分即可）。
7 Q& W) T1 c" w3 r
' q$ t* z; G* Z
; W, P" A7 q X7 h7 k2 x' E3 n$ N A$ q7 X2 l. r+ E
2 往A部分材料中分2次加入B部分材料，搅拌均匀。
( n; J9 I0 M' o, X! ?
- h$ z1 }! h4 I) j6 S; Y: I
9 P, Q2 e5 s- ?5 q
+ J' V1 p3 d+ T9 U- V/ M9 u3 V3 将C部分材料倒在干净的桌子上，将粉向四周轻轻拨开，中间留出空当，把步骤2中的面糊倒在中间。
. \( H! c$ l8 ?
7 r1 C, h! v, e2 ]7 W% H- f* {. V
f/ a% s6 e, A% V! d8 T( I; A5 q8 K' Y: b- h; J7 [
4 用刮板将周边的面粉拨向面糊，用翻压的方式将粉拌匀（不能用机器代替，因为用机器拌易起筋）。
' l, Z6 |7 l' \6 T6 T' s6 w7 @; p
6 z3 ], c0 F; _! i* b( e
& t* E0 l; ^* D. a. Q2 v2 H' b8 f1 x8 f
5 一边用刮板翻铲面团，一边用手掌根部按压，直至白色面粉消失不见，加入已经烤熟的核桃碎拌匀。
& t/ x& w2 i' S: B! q
5 n) u' \( b# S3 O7 z0 I, ?
1 N6 o2 L- N5 l' G g1 C
& S& X( r0 L/ D) |
6 将核桃面糊放在桌子上，用盆子倒扣在上面，让面团松弛一会儿。
7 F8 x D2 C4 p0 t
" M% D6 t* M, m% Z6 ~
. l6 p. s; c* R3 s; U/ S% M& U5 X
7 将核桃面糊揉成长条，分成20克一个的面团，放在手心中间，揉成圆饼，手指按压中间，让其受热均匀（因为中间厚，所以压一下）。继续松弛15~20分钟。
" @7 P2 N9 A6 x. r! H9 D: M$ S% i
+ V" q+ ?8 d; p4 |' ~
8 L K1 s: h1 t7 C6 K
$ j5 [% X( ]4 f# ?9 H8 烤箱150℃预热5分钟；期间把剩余的蛋黄液刷在面饼表面，待烤箱完成预热后放入，烤制约25分钟，中途看下核桃酥的底部，如果上色得快，就把下火关掉，用上火把表面烤成金黄色即可。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
