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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
; N; }/ f% H6 }! Z7 M5 F主料4 G! v' m% K/ m- {0 E' Y
牛肉300g        杏鲍菇250g: L5 {% j+ Q# P/ g3 X4 J* w9 {* w5 R
辅料4 Q: l  @$ p2 p: i
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油适量        盐适量* j0 v5 U, z3 F) W2 I4 M
蒜适量        黑胡椒适量
4 A* I; b( w9 j姜适量        葱适量
# @' [+ h6 F; `, s) x2 q料酒适量        酱油适量3 ]1 ?- z4 W. C( w, M
蚝油适量       
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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻: M0 H2 Y* a) L
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: Q6 P- A7 N: \$ C4 s7 Y; N2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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7 u; O3 z! Q* l3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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6 P: @# x. t7 ~' X* P7 j4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅: t3 ]6 z9 w* M- a6 N; C. m
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小贴士
4 G) b! {; Y+ Q9 v3 `! R% O1 n$ E3 }1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
+ ~, y8 D+ n0 p2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老7 ^2 i- o& r$ t" B
3.我加了点黑胡椒，味道更好0 O* [/ q- m; N8 Z
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
. c# A* N; v2 A这道菜可以说是极品
; {( S' s. _3 `每次去吃饭必点