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烹制方法　
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; s( X. o; F1 z/ w6 {材料：青瓜（切条状）、藕（切片状）、虾、墨鱼或鱿鱼、午餐肉（切片）、田鸡，还可以根据个人喜好，添加更多食材，如蟹、年糕、豆芽等；蒜、葱（切段）、辣红鲜椒、红干椒、香菜- b: Z. e* g4 q: w" f
调料：刀唛玉米亚麻籽油、糖、盐、豆瓣酱、五香粉、鸡粉、料酒. V! z+ S# H* l9 v2 f( ^- q* k5 s
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1　田鸡去皮斩成小块，用生抽、糖、料酒、姜粒腌约30分钟。# V: t, ^: l$ f( ]

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8 R) x" k' m% ?3 T! h3 T6 c2　将青瓜切成条状；藕切成薄片。+ z% k- K+ w3 s: C) ^* u$ B
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* f" _0 y4 s8 h, e: U3　往锅里倒入大量的油，油烧热后转小火，放鲜虾浸炸至虾身变成红色，捞起沥干。
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4　放墨鱼/鱿鱼，油泡至变色曲卷，捞起沥干；之后放入田鸡，熟透后捞起沥干。) Z  w8 D" ]/ l) S2 |3 {8 D& B

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" w- H! y* j( j; ~' L( N1 p% h5　锅内留余油，倒入蒜粒，将干、鲜辣椒爆香。3 K3 F) i0 K  N  I/ ~0 S7 I

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* X7 X1 A4 T5 S5 {$ }" {6　放青瓜、藕片，翻炒。
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) f. B: N! }6 E% I. J* g7　放豆瓣酱（微辣一汤匙，中辣两汤匙），翻炒。
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& |2 j8 k( G5 |" i% n) O' X8　放虾和墨鱼/鱿鱼，翻炒；把火调小，放五香粉、糖、盐、鸡粉、料酒等调味料炒匀，最后放入田鸡、午餐肉。" ^/ i0 i* o! B. d' q9 t+ o

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9　待所有食材炒熟、味道调好之时，放葱段和香菜，让菜色添香。

有点像我们叫的干锅菜，做法差不多，有空也试试。

有很多菜都是做法差不多，食材也大同小异，名字却不一样，一个地方一个吃法吧

这不是干锅吗，干锅个人感觉还是肉的好吃点

关键还是这个辣椒和辣油啊，一定要是重庆四川那边的，才能有这个味儿！

田鸡这年头不好找啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~好多年都没吃过了~

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火。

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火

全部放系1齐炆  味道会5会好D呢 鸡鸭1齐煮就几好味

这个看起来色泽不错，但是感觉不够味啊6 X1 f+ k9 n; g+ B
如果怕麻烦的货，告诉大家一个小秘密  海底捞的麻辣香锅底料不管你会不会做饭，做出来的麻辣香锅味道绝对差不了