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原料：+ L! f3 |" h9 t: \/ @5 C7 a' p

1 e2 A: Q" R3 q& D/ w3 B" {用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙
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调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙
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  \* i. ^' ]/ {- E1 Z做法：
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1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；! l: M, f$ b6 o, W! Q5 o  X
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
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6 Q: k* x, D7 e$ |) n" S3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
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+ q1 Y3 f( D1 w' ^4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；. y0 @9 B0 @! K) i" j3 ^( k3 ]' e- u

+ ~! W# }# y' J5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
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+ F/ k8 J5 f# ]( }- @# o+ f) f: E6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；$ z( X5 x/ k' f: s( J
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7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；
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8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；$ {  m, h( B4 j  `- h5 m! ]

! B: t# X7 N" \( L' r9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
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小贴士：
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5 Z( M9 z% b, }1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；5 s. I. Q" j( b: ]! ?" }
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2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；+ e9 L3 Y( k6 Q+ L
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3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。- D2 V) x- X8 H; T. i: x3 [, ]
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。