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1、将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用;& m5 k0 m0 t" y; c0 `$ b0 x

# N& M" N" L/ G& l) C7 ?) |5 O' K2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。% d+ G: T% }4 t  @6 Z  ]
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  蒜香汁：将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精（或鸡精）拌匀,盐要稍微多些。, u7 t! x* m& R: {

2 o+ I7 _3 H; q5 |' u* ^  豉汁：将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。
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3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可/ Y$ ^) j: a% J0 K
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-17 08:56 AM 编辑 ]

感觉非常美味,而且也很容易做,有空要试试哈!

蒜蓉粉丝蒸也不错，粉丝吸收了生蚝的鲜味，吃起来挺不错的。

请问能用家里煤气灶烤吗？这样烤会不会有毒呢

看着非常好吃的样子，有空一定做做，原来就这样简单。

据说用木碳炉是最好的了，现在全国到处都能吃上，听说最好吃的还是湛江的