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% y0 `) Y% ?# Y. X3 q9 g: @$ i主料：莲藕' @; G6 T# J! j0 [  Y6 ?. o
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辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片
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2 ^8 d/ A3 b/ D( n调味：盐适量; [4 {, J( h. L  {7 `

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" U! B3 o: [. t2 i* x) O8 H制作过程：" P, {8 V( I3 ]' l* U- d0 O

& X# Z. V; L, {- P( [/ R2 w1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
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. U$ R0 m" U0 _* F$ J2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。4 F! r' p/ i; ~# q

! ], P! a1 S9 O4 B! Z3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。
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4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。
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' X5 C5 k) M! O5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
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7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。) y2 o2 R8 @: L) D& S) n' ]+ @
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8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。
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0 X4 F+ U9 D3 S) i+ e2 {8 v9、加入适量水淀粉勾芡即可。
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& ^7 e' s) W1 l8 v% U; W小贴士：
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1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。/ d+ O% n  A$ r2 z0 g$ Q6 q8 x
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2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。+ `" o2 m% d  U) g/ ]

7 I# J* Z# M; F, O! d9 X# |1 Z3 J5 {3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！