干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用2 z: b5 d) u& e+ y1 [" o& c
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2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右4 P; ]; K$ g3 J4 b5 b
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3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中
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: Z1 z4 V7 G8 Y4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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5.油热放入小黄鱼，小火慢炸
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6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 + t6 ~3 v  ~# ~- p; w$ h
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9 y) ^5 B0 K7 B1 `4 {. C烹饪技巧1 h! d! d' G* r& ^5 Y
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；, m+ c) }+ f1 {: _; d8 D3 Z" Y* l
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。; \2 e! D# I  S. @7 ?' q, L* C
1。得有大量的油，心疼油的就别做了。  r4 ], A6 J7 I" \0 g
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。
! H0 n; r0 z0 m5 k& I0 I" F) ]3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。