皮蛋柴魚拌豆腐
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【材　料】
: I( V+ z: L( q2 c7 j皮蛋  2粒
: d% _* ~* N! B2 {' y  s# H' o$ H+ X8 J豆腐  1盒
3 _- c+ W) _  {+ ]% ~柴魚片  適量
2 ]3 G/ R$ m) }9 X9 Y5 A【調味料】
- `% n+ j4 G/ `# e* ~& P; f+ d醬油膏  3大匙
7 _( _- ?* b  Y白開水  2大匙 " Q) Z. v6 o+ ?) ]  ~
【做　法】 0 ]# m! L/ Z& |& S# ], q% R
1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。/ ~) o; N  D0 e+ r. H) Z/ Z/ z

0 i* H' q. n* q3 y2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。
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3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。
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4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。