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鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。2 e5 U6 }; W& {; y
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    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；4 _0 [9 Y& e1 D8 w' _6 f. U

* h/ b% q+ H" Z; g1 M+ f/ S, }    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。) K! U5 o# w2 d
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    做法：
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    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。
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& m7 Y: G8 A' E3 L( C    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：
% x0 @4 C  z# u5 S" B$ W 这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。
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$ v! t7 W8 X& l5 C: m青铜鲷（欧鳊）* ]8 r* E. {8 D, A: f+ b+ T9 H
青铜鲷（欧鳊）：' R; U" ]8 e+ x" H
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
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多瑙河鲷# J  Q! ~+ k! K2 r0 b# w
多瑙河鲷：
, J% s( }: {& W& D( y% z    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。
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8 a9 i4 Y. ]1 x8 I& H8 n- B  U爱尔兰鲷
/ s1 G4 C+ H# ]# ?爱尔兰鲷：
" ]6 b, Q# [* L/ u5 B    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
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# ~! a! y' I* t# d" K! ]软口鱼
9 E+ J, v5 a2 g% A' u软口鱼：
) ~! A. R+ m1 ?$ A, c/ n8 ~    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。: X1 Y; B, L( y9 ]2 z
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文鳊) U8 G, @, J  g* n0 K: t
文鳊：
% n; S- Q  ?# _: W; f& C/ ]" i( |    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。$ |$ [# v+ g( z( q5 w
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+ N' T$ ]/ r9 z3 p5 _- M银鲷, N3 ~+ @- u/ ~( Z  _+ R. H
银鲷：
/ D  `% \% f( W' {    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。" M- q6 f' P. z( y+ j1 p6 z
分布地区3 c* a! |, P  P
    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
, \4 {3 }: K* |6 }/ F1 r; g- q6 |! t    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。
+ m/ v9 l1 h6 c8 B; W( X    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。
/ f8 P' L$ c# e  m    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。: \, g' y3 D* o
    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。