小麦面粉500克   猪肉馅250克   芹菜1把6 [3 t( |' _4 F  F8 V3 o  ]2 W* K6 T2 ]
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调料    食盐3克   姜1块   生抽3克   老抽3克   蚝油1大勺   香油1勺   甜面酱1大勺   植物油10克   大葱半根2 Z# Y9 U- |0 G" b- S. G* N

+ X# }1 h8 p2 W3 F5 `芹菜锅贴的做法2 @4 q, @' b& A7 U" k8 k
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1  芹菜去叶子洗净(叶子焯水后，凉拌也很好吃)；细细的将芹菜剁碎8 {. K, \& i5 V" v* h+ T3 w. ^5 v
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6 b/ k- W- H5 l2   肉馅加一点水和盐搅打；加入葱末和姜末拌匀5 x  ^6 U6 t) r3 k
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3   加入1大勺甜面酱拌匀；再加入1勺蚝油、一点老抽和生抽调味
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% g8 \* G: |$ t: e: U* j4   加入芹菜搅匀；和好的馅再加少量的盐和1勺香油调味，放冰箱冷藏备用  J" V9 L  x2 ~4 ^& G
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5   面粉加水揉成团；静置30分钟后，揪剂子擀皮
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6   取一张皮儿，包入一点馅料；对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合& ^9 J3 S% o, i) ^( O) o2 ]
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7   锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴；加少量的水，盖上锅盖9 k# u+ p, H2 y

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1 G! Z! C' ~- Q, m3 l8   水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油；水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成: W3 _4 I1 V$ {: f1 w

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最后炸的金黄金黄的，看起来就好吃，以前上馆子直接就来一斤。

做锅贴和做煎包基本上是一样的程序，只是形状不同皮包皮厚之分。做出来底部呈现金黄色相当诱人，酥脆可口满嘴溢香。谢楼主的无私分享！

不得不说楼主手艺真不错，看成品真有食欲啊

芹菜的锅贴倒还没吃过，最后几张成品真好看，令人垂涎欲滴