y! R, h# ]/ i- h分享到 更多
. q/ p. _3 j2 h
) g0 u+ x0 D4 j$ h) R( T

• 
• 
• 
• 
• 

! f- ~9 I" I7 j8 i! S

" i# s, m  N6 b0 c, v" o- B菜谱物语——脆炸牛奶: L5 O' L# R7 }) S& T2 Z
其两天看到“脆炸牛奶”的方子， 一直想试试， 于是就试验起来， 除了方子里的量， 再加入些奶酪。 不做发现，这样做的牛奶虽然奶味重了，但没有那种粘稠的感觉， 有点小失败。     不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮， 我用的泡打粉版， 也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油，这样调出的面糊，被均匀的裹在牛奶糕上， 经过油炸，外皮酥酥的，这也适合其他油炸食物表面的裹浆。     炸好的牛奶糕，酥脆可口，奶味香浓， 那味道让我想起小时候后吃得奶糕来。。。 可别小看它哟，这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松，又可调理营养不良' |1 |/ _! B; B, S
" J' ?- Q% F  `6 J+ {
7 ?0 N* Y3 x/ S! H4 }0 U
   

• 咸甜菜品口味
• 炸主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 平底锅 所用厨具

食材明细

• 牛奶250克
• 玉米淀粉50克
• 普通面粉250克
• 奶酪100克

* ?6 j/ o1 a% A3 h8 s8 X

• 糖 20克

7 m/ d  N" w$ O9 P, [* x

• 盐 5 克
• 味精 2克
• 植物油 适量
• 泡打粉 10克

! \4 h& C6 ]" S5 f5 Z
1 F- d3 ?& \- a7 y& A制作步骤

• 1.  牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内； ! r3 b& ^+ \# U. \) R- w
  

• 2.  再加入面粉，煮沸后转为文火；
  0 ]0 I# [& u  U/ }7 e( K. i& h- o& @

• 3.  慢慢翻动，使其凝固；
  / K# {- {; ^7 n8 V, e$ \' p

• 4.   呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；' \* [: _8 j8 w7 x
  

• 5.  取出切块或排骨状；
  - v5 ~& ^5 a, @$ v  m

• 6.   脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；% }; K" f: t1 O
  

• 7.  将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆；
  ! f5 j! ?- G  l* |) G& Q3 J

• 8.  油烧热至六成热， 奶糕逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起；
  " c$ d( X4 {+ A( K

• 9.  装入盘中。9 H: `2 I' l# H# T, A
  

2 h( J- q1 k: M' j

. H$ `0 z( V3 _0 L; w

看起来很诱人，我喜欢油炸食品。步骤简单，食材好准备，有时间试一下！

一直都喜欢吃这个东西，但是不知道是怎么做的，今天学习了，有机会试试

抽空试下，我特喜欢甜点！