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* ?. L" v- q" r" s$ H烹制方法　
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' i. _' W2 `  F3 Z9 A/ F2 ?8 u材料：排骨（2条）
' f: ^9 S( h" N9 K5 c3 T( S7 C调料：豆豉、蒜（各适量）；料酒、生粉、盐、酱油、糖、刀嘜纯正花生油
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, M- W% x. d+ _7 A  l! F. B" A1　排骨剁成麻将大小，洗净。6 u3 R  X9 }) S* f9 ?

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- p$ n) w! z* b# h8 f7 L2　豆豉用刀压碎；蒜剁成末，铺放在排骨上。
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  f1 s7 F( h! i8 d, W3　在排骨上加入料酒、生粉、盐、酱油、糖、油等调味料，腌大概10分钟。
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- w7 A- y/ Y% f/ `0 I4　将排骨放到已经烧开水的锅里蒸，大概蒸15分钟即可。

蒸出来的排骨从没有吃过，都是用水煮后，回去试下尝尝看。

广式粥铺里这道菜很常见，但是油特别大，不知道能否改良一下更健康

这个。。做的好的地方真的很好吃。家里可能蒸的时间不好控制

味道应该不错，不过看最后一张图片，感觉火候好像差了一点啊，呵呵。

我的做法是先这样蒸，等好了之后再把排骨捞出和青红椒一起翻炒，煸干，出来味道更好