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& E7 i+ f$ m9 r! ?. y( v( s7 R烹制材料　(四人份), T( z8 I. i$ r, b6 J
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　　材料：4 z! x9 x0 m' a. W2 u) B+ r
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　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)
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& g0 {+ T1 R! h/ t　　腌料： ; t8 i. P, ^+ N; n7 M  W2 R

4 R3 P# \6 g/ N' M3 J　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)& {8 a# k0 B! Q8 J- J
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　　调料：　　
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4 R, ], ?: l; C　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)
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) c$ L8 S! U' G5 o# y1 J" G' D+ g1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。
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6 D5 l8 n$ K" g7 b3 q% {2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。7 r- y5 e8 {/ D) R' @  }
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" y1 k6 {% L/ x6 w3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水
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7 I; H0 T! N0 w# a% n5 ~2 T- v4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒: j8 h% \, u- }0 S; x6 ]

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5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。6 Y" \5 B. E4 w* [8 g; u8 [3 ]2 |
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& u6 |* U9 V  {" G" `6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出
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贴士- ]0 z; M9 w, q6 a7 ~: w

1 A. }# b; t) q6 T' {1 F　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。+ j3 f; P" {# l' u1 L+ D
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　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。0 B& b, c2 ~: A6 X  t& }7 f& E

: w5 u# C( ]  P& D6 }　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。! @: X8 u/ M3 i: @, Z' }

2 S( ]$ H% I2 ~: }- t) b3 l　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。
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  c0 U: Y& P% Q2 G[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的