用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油$ [1 ?  ]) K+ l- h
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分; W5 B( j# i8 H; G; n# x9 A) A
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉5 l0 U: j; x) g" P2 j2 N) w& |- d8 T

3 ]- u8 P+ P$ g# w. V" u' P) h' ]  i4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软8 u$ V9 q4 y/ T! B$ _: {( u- Q

+ l0 Z3 j; I$ ~4 a3 {. K6、倒入春笋翻炒片刻3 N0 z" o0 ]% O

" O- U# h& R; i1 x/ O7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀9 V- N  p( j( @
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8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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小贴士：! N$ p- G' Y0 d
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻