简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！1 k# ]  ?3 X' ^/ I0 `) a9 t
膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。" g" T2 V8 @% O7 \* U4 P
    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   
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制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟( Z8 q, [. u7 b5 G& p

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( v) \! g3 @2 ^" w8 y) m" a2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎$ _6 t' F+ T+ Q

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3:取出备用, V5 ~7 S$ {$ e
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2 n1 D& x3 Z' F/ ?4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用9 Q/ X2 ?  B# }( t

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& K  |# l6 p, L: L7 I( H5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀
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/ G/ |+ s+ L. |" N6:加入猪肉粒+ M' e" o0 R/ q4 ^$ ]& o

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7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失) B, c. u5 `- }: ]/ `$ Y4 U" D
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& a2 i' r+ a6 E% C3 ~! \4 _& u8:容器抹一层油
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3 Z$ s& v- X. f0 T* Q5 D9:倒入3中的米粉$ O$ H4 p* n9 q

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10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻/ p' B+ `) K. U/ i0 y
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8 _. w: [- {* Y11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）9 h0 K* r% K4 M9 P5 i8 v

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  X( y2 i4 o) \12:年糕在室温晾凉3 p0 ?' ^  W, R

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9 Q: H- M' y5 U, \8 d0 A注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！