这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友
" n7 S4 x5 f% O8 x原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）
5 r9 d. r4 _1 v1 [* O% k5 J调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐
# |8 ?1 u  p0 ?4 w制作步骤：( f9 s. I" N- S- o! {& A6 m5 i
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步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉
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- h" C* v6 A2 L步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香
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步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边% h5 u3 V  o3 y$ L7 Z/ R; e1 S4 t

( q# t  c* U! z7 W9 S/ U5 |& C! a步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手
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  X6 l7 [1 s8 y% J# N步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了- }4 Z4 y) U/ Z2 N( m
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3 p3 V& t" W, ?( A( Z/ r3 G: x! b这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可: M4 g4 I4 o/ o& v* D- \

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这是验证图片
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[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。' k1 d8 K- F1 Z
补充几点：
8 y% f- Q$ m/ O$ z: F0 X1 F4 P1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）* m8 x# R7 I& |; i; N2 i
2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养5 K9 {% {% n2 C5 E8 ^
建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝
" X- n7 A1 g8 K; }! z/ A9 {         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。1 v( g3 }( {5 M. B& K$ K
         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。