杏鲍菇炖鸡汤的做法4 q1 N( a0 T$ t/ q/ k+ N- M
将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用
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& i1 o0 Y$ W* E鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫
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加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下+ N# ]  ?1 X' |4 N% w

$ v3 o9 Z9 T/ m. A5 s  A0 W小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美4 l/ [3 m- k/ {9 s5 L  G9 E

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' O1 b" y5 ~" z) \8 l1、新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；
7 o. V. {& b* _$ i8 K$ I1 M2、盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；
0 v' Z, A7 m* I7 _3、普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；
/ ?8 n: k# l- P% Q7 F+ s4、此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；
0 ~9 h# d3 M# Q7 W- z, {1 z  ]5 p5、特殊体制者慎食（例如尿酸高者）4 L3 E- o1 Q+ _' |% G$ a

& u1 w9 u9 E0 b) U8 ][ 本帖最后由 gwzy888 于 2012-9-22 22:24 编辑 ]

采样不错 可是 我是觉得挺难弄的  而且也挺耗费功夫的

最近买来的杏鲍菇作法单一，看了这个贴子有了想试试的冲动，天气凉了，正好做这汤类的菜。谢谢了，转走！！！

不错的一道菜，这几天放假在家，就学习做一下吧！谢谢楼主了！

看了楼主做的杏鲍菇炖鸡汤，真是垂延欲滴，谢谢楼主。

鸡肉大火烧开撇去浮沫的效果好还是先焯水再入砂锅炖效果好？

煲鸡汤应该放野生香菇才够味啊。杏鲍菇不适合做煲、炖之类的时间很久的汤。

还真没试过放胡萝卜，鸡汤的话放杏鲍菇的确倒是很好。。

现在自己出来住，正苦学做菜，这道看起来不难，先学了。

要有耐心啊，慢慢的炖就可以了，要是用液化气罐就浪费了，还是用小火最好了