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准备卷心菜5 ?5 Q! _' I. Y! d1 Y
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8 R- H  G( z$ N0 k取卷心菜用手撕成小片，不要带太厚的根部。
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2 F9 ^3 R) p& B+ F) [, l蒜切碎，辣椒切圈。
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3 ~: V% U# Q- j锅中油热后，开小火放蒜、辣椒爆香。
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( k$ x* a% x6 A. N放入卷心菜，开大火炒至菜叶稍软，呈半透明状。
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放入盐、少许糖提鲜。5 X& {; R$ g, |# E8 A$ w

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放入少量醋翻炒均匀。$ k3 @: e4 u8 T' i
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加味精拌均匀即可。' l1 z# v% a& P$ H
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: Z5 m/ W1 f, ~) S, v5 w% K小贴士
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1 包菜洗净后要尽量控干水份，避免炒菜时水份过多影响口感。8 t# S+ m; I+ t- J3 k: F
2 炒卷心菜时要大火快速翻炒，保证营养不流失。
( i6 C0 c7 N; M* j3 根据个人口味可以加入少量鲜奶，或加入一些已经煮好的肉片。

手撕包菜在饭店吃过，在家也做过，就是没有饭店味道做得好。

我习惯放花椒，这样就有那种味道了，跟饭店的相似，再有肉片就OK了

我也常在家做这个菜，不过水平还有待于提高，学习了。

饭店里的手撕包菜貌似都会放点回锅肉和豆豉酱，香的很，家里谁会为了一盆手撕包菜再准备一点回锅肉啊

手撕包菜自己也做过，感觉还是要差那么一点，没有人爱吃，就不爱做了，现在学习一下

手撕包菜如果加点胡萝卜后，红色加上会更好看，加些花椒，麻辣鲜香，爽脆清甜，。开胃增食欲

手撕包菜貌似应该加酱油吧，我在饭店吃过多次 就是做出来那个味道

这道菜很怀旧啊，以前在学校聚餐的时候是必点的啊，楼主的小贴士很受益

这个菜味道很好，每次去饭店吃饭的时候都会点一个手撕包菜，感觉味道很好，之前却不知怎么去制作这道菜，看了楼主的演示，有点想亲手做做的冲动了