小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”
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一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。
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+ R4 [4 ~, P+ ~3 \+ `二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟( c6 b! w) ^2 G. ?1 R

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三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。+ K, U! U( r; |1 ?9 A
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1 k0 ^+ T9 j" _2 Z4 m; u0 ~8 t四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：) K. }" o  O1 u. T9 }
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；
8 ~0 d/ Z2 S" m0 _  i, n1 t    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香；
0 R0 j8 @/ f( S/ l$ r0 Q- Y    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；" [# i( J& t0 j3 [: L. \  ]
    4、放入青椒段炒到7成熟，
5 K' ~9 ^2 a+ R, |; J    5、关火，放葱段，起锅罗！4 F: w$ H! ~! X3 ]' q

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; ]5 W( ]$ @' u五、再配个小菜，煮几个玉米。。
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! J0 p. @& j* p; l( V% Q完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！7 f0 L/ D7 p1 g3 }" L3 o$ t

  X4 ^! l$ c% R6 D( o$ d! W[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!! ( f: r6 f& r' \, T/ i3 E
五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。. q8 A( W- E, n- n
回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。; V+ p" w! v' I( E0 y; r5 r( C- ]3 _

/ n, h8 W! s# Z, V  X+ g[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]