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烹制方法　3 c9 f- e0 b; W9 |; ]

/ e1 b* `2 z! x! }" k材料：鱼头、豆腐（1盒）、香葱（5根)、老姜（4片）、青蒜（3根）9 w; H9 a1 A6 r9 b* j! P. \' }
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、料酒
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, i, ]) B) F- a: G4 n1　鱼头洗净沥干水分，剁成大块。5 H2 V7 M, A/ S+ ^3 {/ ]

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7 ~9 X7 v$ |4 r8 {' C% D/ Z% x: r2　豆腐切块；香葱与青蒜（蒜苗）去老叶，切成丝备用。5 G4 g: U: h0 K5 l

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3　大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒。6 {( }3 h* k& l+ U' `, X* L

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6 F/ _" a0 ]3 R( f8 x4　放入料酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。. K" P* s. C/ m; M9 [5 d

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. o( }' V' @# ~. ~5　待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒香葱、青蒜（蒜苗）丝，即可趁热食用。

此菜的出锅品相不好汤汁偏少很难入味

调料有些少啊。没有醋，鱼头会不会腥？能否像家炖鲤鱼那样，加醋和少许的糖？

楼主你不要把你的全家照片发上来
0 A$ G0 V; r, [8 G不过还是谢谢楼主的辛苦介绍

楼主一家四口和谐生活,不过,这点鱼头够你们吃吗.啊哈哈.

感谢楼主的精心杰作，看到一家四口很幸福，回去马上亲自出马做一道菜。

我还以为是鱼头豆腐汤哦，感觉就是鱼头烧豆腐啊

感觉没有汤么，汤应该再多点

汤太少了，鱼头和豆腐一起炖，汤水要多，要熬到汤雪白雪白的，营养和味道就都在汤里面了。

此菜品相虽不好，但是感觉味道应该是不错，我试着做一下，看看味道怎样，也给楼主证明一下！