[原创]----番茄海虾[26P+2P验证]6 U7 L# ?; a. d. I * V: L9 t3 {6 U, u- n & o( G( B9 A# `+ x9 h # b% d! x* B3 A5 R' p. Y 名称：番茄海虾 . R: M. {6 {$ N) Z口味：酸甜 / Y& S( L1 j6 V$ F6 p主料：番茄沙司、海虾 5 u% y" W( Q. x6 d. U. ?+ A辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、) f' u" o* a# k: K 做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。7 r9 F8 O( V8 `$ _( J: b7 u 4 H# e% l' W5 n5 ^8 O ' {' o# R, Y, d" y& x准备番茄沙司 2 `! M6 z% Q/ s! o3 Q. I3 Y8 ^1 b1 |* M 葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！! g7 S( y$ @) `4 Z& N; { / s8 _# ?- {$ A2 D! P0 O 辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了 & C/ r; I. i* b# Q. o2 v + j' g% c, Y  n2 [; V! |# H0 l / `# v# r' U( i* @# U" Y , ]6 ~) [- `' K# a8 Z9 ] . s& w; r+ m0 v5 }香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用   Q# x. p9 G) J$ S3 P* @+ @ 8 K) c4 A% r. p 3 n4 B4 `+ j2 N) V$ X" [/ ?/ e. S6 B& q" Q" X- h; m; n/ M 蒜呢，因人而异，看口味，可选2 J# y& {" M+ ~/ Y 7 k) A, y! I. F, ?- y 倒油， ! m& N6 u+ r" B* W* }' p加入番茄沙司$ c3 ~, Z% m; c! S : F" n/ K0 t, L. J* t/ x+ g 搅拌均与 ( s& u7 V+ K# T7 P0 S; B . r5 K1 P, f( s6 C# t& z8 _放入白砂糖6 q! g0 \5 x' J6 P/ P* v+ m5 ?: ~ - U1 P- ~) _, n2 @9 n 继续搅拌5 Y( a4 l, w4 o3 E8 l & Y- y' f; m% \6 X$ r3 H3 s直到番茄沸腾, z  G9 R  g( F* c6 Z- Q . {' \$ y9 k* ]. K! a7 @: N $ |. A0 Q7 X# V2 t 放入海虾，开始搅拌3 R* T, \* a( k4 ]* e * l% Q0 p/ P& Z5 X如遇锅干的话，可以适量放些开水- q- n1 T' i3 J/ k0 p$ Y 1 J) a1 H( {) s' b5 x待其沸腾6 t2 Y" E. j" _8 I6 l! m9 X' y  ? - C2 b2 U1 a2 r. b/ y 6 X: {; V1 W7 N/ M% X; j; G/ | : o# r; _# K( q开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味( q$ G. q4 }- _5 K) V9 | 2 I% L/ Q/ }: \4 }% T9 ?: t' _ 准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东  J% v& k* e) ~4 j; s" L- N4 P 6 U* W1 i8 y  [% w0 U ) X4 I7 E* m  w3 `. w   B) g  u( v2 h% s9 B7 y团粉倒入锅里，快速搅拌- w6 ~7 h" |  r: V0 D5 d# p 0 l! F) z; M2 M4 C5 W8 s差不多可以出锅了 $ Z/ \6 B. B$ ]+ k : F' p. ?8 c2 p7 A锅底* Y$ U" G4 F& c5 j) S . n2 i- {+ o% K& n0 o' v4 t3 s& N 放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了 ; N: L3 x' A: a 1 A6 y: L0 a' w2 h; z & X: o+ s$ j5 M" _: f, k & {! \' d; ?7 D0 N# `这是刚刚过完开水的样子% ~/ P' r+ q) I9 y5 k; z+ ~$ v % d3 k- C$ m/ Y 6 H$ R7 P9 H/ w, m0 ~4 m' O ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 3 y3 T* m7 D3 ?3 q8 a7 T, R ) o$ H$ I* M7 m) r. n! _2 \% m# F1 f! {- n. \, I+ _

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。