梨子杏仁蛋糕

7 }) H( r! F  Z; B; f4 d! ~材料：梨5、6个，水625ml，糖385克，柠檬皮1片，香草豆荚1个（俺没有加，俺是穷人。。）# f) b* s" k+ m; Q  U
牛油125克，鸡蛋3个，酸奶油160克，低粉100克，自发粉100克，杏仁粉60克，杏仁片40克，黑巧克力40克
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% Y+ P6 k& g9 X/ Q' e: H有钱的同学可以买一条香草豆荚回来玩玩，跟柠檬皮、糖220克、水一起煮到糖融化（要搅拌一下）  D; H- S* c0 S* Y$ f
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梨子削皮，保留小柄柄～ 这里我用的是新疆香梨，目前能找到的最小的梨。原方子用的是一种叫Corella的小型梨。不知道是什么味道呢，想必也不会比俺们的新疆香梨好吃到哪儿去吧，嘿嘿
: H$ f* N& `# Y- n梨子放进去，加盖小火煮半小时左右，将梨取出，继续煮糖浆，煮到剩下一半体积，放凉备用。
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. {; `7 m1 T  [, a4 H杏仁片先烤香，再切碎, I9 v4 q; ~  H/ N' l9 b" _8 R- o

0 C7 \6 u: [, T, Y! [% x+ V# M此时面糊可能有点小颗粒的结块，没关系滴& n- Z& s! U' N/ e( E1 U9 Z

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面糊倒入模子里，将梨均匀的放进来，推到模底。175度烤95分钟（试情况调整温度时间）。出炉后放置10分钟，脱模。' V3 H$ W) C% C+ R: |" O& P/ Q7 q
吃的时候淋上剩下的糖浆# A: k5 I* F8 q9 |2 R8 z) B/ \
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关于这个蛋糕：原方子中梨子是用香草糖浆煮过的，虽然没有吃过这样的梨子，但想来一定比仅仅用柠檬糖浆煮出来的梨子风味好很多，我觉得这个蛋糕里加梨子的意义就在于它是用香草豆荚煮过的，如果大家没有香草豆荚，就没有必要花工夫煮梨子了，其实仅是蛋糕的部分就已经很美味了。
) x! P4 {7 {3 x( v6 ~' |有兴趣煮梨子的，记得一定要买小的梨，越小越好。
( v' m1 A3 ~4 Z( E7 A3 M3 ?0 w再补充一句，蛋糕真的很好吃，味道很迷人～～非常非常香。。