$ K  B2 [/ U* E* _9 b. S# W# _( P原料 ：
$ Z  _' N: E, g2 o+ c2 y3 w豬夾心肉400克，青椒半個。! W1 v" }) |0 f) p0 r3 Y
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。( v: r. D  @0 P: V8 N
制法：
) h, k% S5 |& w) g5 _1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。7 {8 C. q; t3 s7 {6 \3 h5 |1 N
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。, J( s. m8 O1 c0 |0 I2 J: `& j
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。
. Y$ @3 i& i3 M7 Z特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\