咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  
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4 \" S, H) G5 Q2 a9 W6 S" e6 d3 o) A　　材料及制作 % r6 b9 u+ J$ h) C) `8 U
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　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。
: ?: Y5 w( z7 }/ k3 K! }      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。
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* {3 \: e# q6 m" A    附注
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　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。 1 h) u8 U; Y7 z. F- [- V1 O! l
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　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。
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  w$ u: K2 A5 v( h　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。