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5 a7 m/ h9 ]& B( w0 r% U. K烹制方法　
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材料：咸鸭蛋黄（3个）、茄子（1条）
# ~# {% {( J0 P1 e" r2 |+ ?% \3 J配料：姜末（15g）、葱末（15g）、蒜末（25g） 青红椒（适量）8 h$ F* A; E8 s$ ^
调料：刀嘜纯正葵花籽油（300g）、香油（10g）、汤（50g）、湿淀粉（8g）、盐（3g）6 o4 d7 V/ o* o1 f1 x
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2 ]4 r5 @4 p" J. r) [2 r) A8 h; e1　茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。% k- G3 u8 _: x. k/ \3 V7 c
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) ?) d) m* N6 N9 `- u( I) v: k# U2　锅内放油烧至七成热，倒入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。5 S* b  N4 ]% D; J
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3　咸蛋黄切碎。锅内热少量油，小火，倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。1 g1 J! X% u$ m) j3 `5 @3 c

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4　锅内热少量油，倒入姜蒜、青红椒炒香。# J# a% V% `5 Q( ~9 r- M' H2 V

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% B) K8 q( B8 o5　再放入事先炒好的蛋黄。
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6　放入炸过的茄条，加入少量水、精盐、炒开，淋香油，装盘即成。

咸蛋黄焗茄条 这个菜不错吗  呵呵但要做好 需要下工夫必须把 蛋黄用油化开 均匀的包裹到茄条上 味道才正中吗

咸蛋黄烧茄子还没有吃过，不过我喜欢吃咸蛋黄炒老南瓜

看起来这个菜是挺不错的，但是会不会很热气呢？现在的天气怕上火

看上去还不错喔，我喜欢吃茄子，以后可以吃吃看

这个应该是油焖茄子。最后一张的照片是还在煮熟啊，只能说炒了一半。

7楼讲得不错，还是想看看最后的成品图，因为菜的造形也蛮重要的

是个创新菜吧，以前没听说过哦，不过看上去不错的样子，有空自己也做个试试，请问楼主，咸蛋黄做之前，是不是要先把它蒸熟呢

看着真不错 不过茄子好像历来都得炸一下 不然不好吃 可是炸又太费劲 难呀 呵呵