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菜品口味：咸鲜 " ?9 S4 C$ w* Y. Q2 O2 w# c
主要工艺：烧
( |$ m0 J" r; O' {所需时间：半小时
+ x3 K8 [( n( n9 r# @( F$ W' S: X! c制作难度：普通
: T& ~1 w+ P6 r所用厨具：平底锅  L! I6 {& l# O: ]) T; u( i

' L, A$ p0 O- q& \. q8 u! ^食材明细4 t: G! c/ }1 [/ @& M; H: c
水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙7 C8 E2 ]5 u! D( X1 Y  C# C; P

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这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！
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鸡蛋摊饼切块备用
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海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝9 j( t6 L- f! S9 O2 [* h. @0 s2 E
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锅里放油，炒香葱段姜丝0 T- Y% K( x- S9 m1 t* v
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放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热4 K$ n1 f2 Y. }% C$ q

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放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀
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3 ?& t7 V% Y- n' `兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟
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大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可
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小贴士  v# A, H  c* N( o1 r- d9 Z

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   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。) Z6 L9 B9 Z# M  t- o7 K
   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。% _/ X; Z$ w& z! ^& Z
   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。