孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜1 X! I+ q& [6 r) L' D
　　
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主料：鸡心8 c) u" |% W, h  M, L# @
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4 `' J( t$ g* f1 a- r, S# v配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。$ N( ^# Z* b+ d! ~
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& g2 u; D+ i6 a( l& S4 b制作方法：
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  d) B: R) s9 N( t) J1.锅中加水烧开* Y5 W/ t  O, i' U- W
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2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下# x1 X" y8 f8 H9 B- Q1 `, T
　　
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6 V1 n* Z! \; {- U  y: E3.沥干水份备用! Y; T* j5 ]3 \, U6 G6 }6 d
　　
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用- A3 R0 h' K5 O
　　
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5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
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6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下3 @* r: E* W" [; |
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7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干- o0 l# u3 X0 k. ~! Q8 L: J1 m8 @
　　
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8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒7 w8 x" @/ P' Q9 j. P
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- ?( j, Q; ^; [3 I9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
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! Q5 G4 }# }/ q小贴士：& \! @. o7 [7 J! s

, B2 {9 X: e7 i; E$ @鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！