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原料：五花肉、梅干菜。 " d# p! N' |& f$ y
调料：葱、姜、蒜、八角。3 B: @# S. x% B  P8 j: O2 l

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) a8 O) y! K3 a, j; J+ }1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 ; P5 E& K9 l+ G) N  l6 e
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2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
( e9 _- m( K1 B2 e& N2 F3.锅入油，中火放入锅中煎。
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4.煎至上色即可
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5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。   b! `, i" c2 N/ S
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6.切成厚薄适宜的片状。 5 o5 G; K& m9 d. c/ x5 [5 w, _8 C
7.皮朝下排在碗内。
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8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
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（如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。但我做时，由于梅干菜让我把水分挤的过于多了，也就导致蒸熟后碗里并没多少汤汁，也就没法勾芡了，是个遗憾，再做就不会这样了。

很喜欢的一道菜。图片看起来很勾人食欲。