做法和过程：5 b( P( n3 b  \+ B- H
提前准备好蒜瓣、辣椒、八角等香料；, J! B# j1 E7 g" S/ z/ n- U. k

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$ f& U) z% t: M9 b五花肉虾锅焯水后切块；
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锅内放少许油，锅热6成左右下蒜瓣，炸至微黄色捞出备用；2 Z- F/ N* Y0 Y
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把配好的辣椒、香叶、草果、八角、山奈等香料下锅略炒捞出备用
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. M1 k' I9 ~2 ^8 M+ C+ N# R: G改小火，下适量冰糖炒糖色，注意火候，当糖色棕黄时下切好的五花肉翻炒；
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* E6 a: ~1 J9 n5 f炒到肉块吐油时，把炒好的香料下锅，加适量开水（或者高汤），下料酒和盐适当调味，大火烧开后用微火慢慢炖1小时左右；
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2 @" |7 W. S8 b$ f/ v出锅前下炸香的蒜瓣，改大火收汁，此时需不停轻转，不然容易粑锅，待锅内亮汁亮油的时候就可以出锅咯！7 n/ K3 L* Q! w1 p4 x! M

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不太好吧，太简单了，好像颜色也不是很好，对不起哦

提点建议啊。你的菜。色泽我建议用老抽。个人感觉李锦记老抽比较适合。。料酒应该用花雕酒。最好是陈年花雕。。还有。。辣椒和蒜就不要了。。呵呵。。肉也不要焯水。直接加糖炒这样会把油份炒出来。吃的时候不腻。。。。一点意见。仅供参考

其实可以用中火翻炒肉块，这样肉里的油就都出来了，而且颜色很好看，吃起来也不腻，还可以往里面放些鹌鹑蛋，吸收了肉汁以后很好吃

草，光看图就觉得食指大动啊！太诱人了，这肉色真是美妙无比啊！最喜欢拿红烧肉的汤汁泡饭，呵呵

看起来有点肥，好像现在不少人是用茶叶水来焯水，解油腻的效果更好。

原来这么简单啊$ a+ g; `$ ?6 ]4 K
非常喜欢吃的一道菜
3 T1 g! U( v  {, a& k6 O4 Q& c我们出去旅游都要加点这道菜* j; x0 R. G( o- Z$ u3 T
解馋啊

做的非常非常正宗~咸甜香辣肥而不腻，我的口水已经不行了，今天就要试试！~

必须要油炸。不炸就不出油啊。明天出去买回来炸着试试 其实就加糖 盐 以及老抽就够了。

看起来红红甜甜的~~  好好吃！   不过就是有点肥  太腻了 吃多了的话