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3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净: \( }$ a( M3 L) X/ ]# n
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' t6 S+ V7 K) h  a# j0 u锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） # }$ G, ?9 c9 U# N% J  h
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煎到有点点焦 & g7 B" Q6 L8 L% Q
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下面准备调料 # @2 Q4 g9 R6 E6 \& {# ~+ }: R, K0 `
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生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
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/ l7 w8 g' M- w, `小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了
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: r- P0 _7 T, O" a8 }锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香 . ?( K' ~. U5 S; R: O+ F

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$ ^6 m; G- [- y$ g- d1 O下泡青菜
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; T9 r4 O- `+ S# s0 ]炒香,然后放水
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8 q8 K, _+ l% {  u烧开放煎好的鲫鱼
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大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味
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放糖 酱油调味
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4 k! O5 A3 A# B) M大概4、5分钟后先把鱼起锅 ; v! c2 V, U% P% H6 ~( U& {% P

' t+ R  i+ O2 L4 x) L( A剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。
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% f' h+ V, p* T& B. t# p鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道 , ~4 T/ S6 v( Z; v- E& L8 w- [( J

3 ~0 R+ A# v. q$ {9 _鱼汤不浪费明天早上吃面 3 b( u3 t% {" U; _8 F1 I  r* x( U

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恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样