木耳肉丝蛋汤

配　　料: 瘦猪肉50克、鸡蛋1个、菠菜50克、水发木耳5克、水发笋片25克、水发海米10克、酱油、精盐、味精、香油、高汤各适量 8 H( [- u2 F$ r! \( k1 S' J

) t: [5 H& g" b) @; r6 V操　　作: 1 、将猪肉切成细丝。 ( r2 _( [7 Z+ w1 ~) J. I0 [, d
2、鸡蛋打入碗内搅匀- r( |3 x' J7 h. w3 f! E, Y
3、菠菜择洗干净切成段，木耳切成块，笋片切成细丝
% m1 S( y! J' ~8 q3 p9 A4、炒勺内放入高汤烧沸，放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜 ，加精盐、酱油调味，汤沸后把确定内的蛋液甩入汤内，放入味精、香油即可。3 D  f- S+ K+ Y5 `, p  _

4 e* i! s3 `) N4 w特　　色: 汤鲜色美，营养丰富，有利于孕妇营养补充和胎儿生长发育 7 J( K* O1 a2 R1 c

% x) i4 [; j) d9 N' ?营养价值: 木耳 - 黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名
, O9 I4 I; {# `1 y# h& w+ j猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀
) L; p/ T; F6 f' E鸡蛋 - 蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质