田鸡肉 500g
. X; S2 r" l2 P! o) E9 i {蒜苗 100g
$ R" G& ~0 G2 X4 J泡椒 3勺
& N& v# _$ G' A4 y! p青椒 1个
6 P# r3 @6 D2 O" k" Q
小红椒 4个
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葱姜蒜 各少许
* K: H' S- S+ e$ z5 c d糖
7 g# s* g( A! ~& ]! J酱油
- j2 \! y* u2 s3 U1 Y; c& _豆瓣
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0 {6 [ e+ J4 \2 g& b1 [所有食材上场亮相:洗净的田鸡肉、蒜苗、青椒、葱姜蒜、泡椒。
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% r _; ]7 W- J7 K% q8 Z# ^7 E, x田鸡肉洗净,用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌渍15分钟。
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$ F5 Y7 t! u$ p. n! \$ R姜蒜切沫儿,青椒、蒜苗切小段。
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, c# w5 k* A- i4 p6 w2 _7 `锅内放多点儿油,烧热后放入田鸡过油爆熟,盛起。
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锅内留底油,放入蒜末儿、红椒、泡椒煸炒。
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接着放入蒜苗和青椒一起煸炒。
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倒入耗油、豆瓣酱、料酒和酱油大火快速爆炒。
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加高汤没过食材,放少许醋焖烧1分钟,收浓汤汁,淋上入泡椒汁即可。
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