菇香牛肉意大利面2 M1 |/ ^1 G2 L- q: ~5 C( O3 _
3 ]$ \5 c4 D$ k$ \" i
  }: ]" g: P; ~* L% Y0 S! }: k
简介：
2 m/ K3 q6 j3 s7 _7 l/ R, c8 z  W意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。1 y+ \: i0 H6 n) X1 p0 L/ w! m
6 S2 ]: J; Z0 j7 U& ^0 d
膳食食疗：" m+ }$ [' h4 s1 [- _8 T
蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利
7 V, t0 A( K% ^) z$ [* u; A% w洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。0 }* ?% x0 t$ e; n1 c5 s8 W5 i2 d
番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效
0 c. L2 v. |3 V. w1 w3 y
# B4 o" u3 {: T( n( R0 ^- t' y3 p    主料:        意大利面   牛肉   洋葱   番茄   
& \) {1 y% C( t    辅料:        蒜   橄榄油   黄油   盐   罗勒   糖   黑胡椒粉   蘑菇   玉米粒   胡萝卜粒   火腿粒   
$ Y6 l! B1 h: R& a0 I* j制作流程：
; ?" c) s8 d2 {9 o* X' P  S% `1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右
- e6 f4 j* b+ z+ Z2 N% z4 I
  l# u8 A: x, L6 m6 D" X
0 k0 ?+ P8 `; |2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分
" a& D4 `  a/ a: H1 n$ e  W6 T. V2 [0 A' v/ w

. Z. s: Z: y7 F9 U3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
: D% p$ H: j2 |# I
/ j  w5 d$ A& l1 |0 X4 B9 o6 m$ ~/ u, r8 d7 I
4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮
$ r" _) q7 \4 [! j) R% j' r2 i( Z4 @* D) L9 G0 Y

. g- i7 ^% N+ m5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片
& j$ P% a7 v0 Q) e4 v0 {3 [* G* J" R9 v
$ I% M# {2 ~! ]4 |
6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色
7 z  x: R7 D8 E& G& S3 U
$ o3 d6 p1 g% G% _% e& D1 t- o1 D  d6 N" f: J  L! {0 \3 a) w& w
7:然后放入切好的牛肉末5 p* H$ s: Y3 o* W' h% b
/ _2 ^! N8 l0 X- [, ^% y) T

/ x# N3 Z! n6 G8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒6 ~0 `5 e' g- o0 k  @2 V  C
* k% z* F$ ^2 S+ U6 h
; ?/ T9 H) h. V+ z* Q
9:加入番茄和适量水继续煮' ?+ q6 j8 m- I) X8 O
8 c# N6 Q6 k, P* A
& z# H2 `! q1 X% T) B( X2 U
10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味
* z+ u9 q, A( u4 n) {4 f! _, s# [
+ ^% y; H* c. y
11:将酱汁浇在面上即可
  C- F5 m* d8 ?1 Z  X
0 @1 w4 S* _: `) I! J0 o. v/ l6 l4 L# }6 d' p. f: S0 P
# `. ^% l2 x; @- u9 Z, q

% _# M7 L1 f% ^注意事项：/ `! d$ f4 E3 v/ j% L9 n" q: ?/ G
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 " c; p! P  x2 P8 \9 I; O4 D

9 a. h; l. G( u- p% p◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连( T8 ]4 Y: f8 `: L% z5 d

+ f7 q9 _5 a4 [% L8 \◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行

清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!

恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了

我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了

看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.

感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的

看山去很好，做饭也很简单呢，学习一下，自己做做

意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。

好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了