3 v; f8 @# f' F/ ~
原料：- t5 r. V! G( G1 K1 x' R0 t! s
冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)' ?; c) O6 M: N2 N: y' S

; S; g- `- ?' ?" S) f2 C6 ^6 @3 k. g7 }

6 E0 T3 T4 q- o2 W

2 @: R4 Q. z# d) E" J; V% f
做法：1 B7 d; f9 [3 o2 ~! y" t% A" P& `

" N6 h& `; A! S# h, w1)将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
7 T! G$ c/ R5 ~
/ _7 F+ Z4 C& @( p2)锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。4 T1 t' B( h7 h; c3 ~1 }$ e' Y
3 Z9 g6 o. L" S* }
3)倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。7 c3 w0 d2 \$ n( g
: m" q7 ?3 J% e2 X+ I) k
4)调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。+ c/ E: f( E& R' C
. p* |! i$ Q* }) z& g( ]: V

) I8 l+ g: M$ p2 _( s" k超级啰嗦：
+ K. a/ S0 Q/ q* H0 L9 U, Z  I0 y" M
**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。$ {6 Q% L. ]4 f

2 _+ q7 t* I/ j& E; Q**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。
! ^( Z% O" M. x8 O& M( h; S! _: H4 x4 x* R( C1 ]
**青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。
8 H! g. N2 |( P, P" q) Y9 o/ g5 v1 s+ T5 Q( Q
**辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。
$ \$ Q% O! k7 e8 W4 B
1 B  i4 y3 V: {; v3 q9 \**这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。' K- V' G. m% x8 a$ h6 Y

4 ^( V" L$ D+ w/ n+ O2 o# J) Z2 k**但温馨提示一下哈，天气比较干燥，过多食用辛辣食品容易上火。

这个我看可是一般版了吧，一版这样的大部分是死的不好吃呀

颜色看起来有点食欲，做法也不是太麻烦，有时间试试

看了你最后那段超级啰嗦，才知道原来我家以前做海鲜做的这么失败，犯了很多错

青花椒并不是四川才有的，而是指没有完全成熟的花椒。

颜色看起来非常舒服漂亮，可是螃蟹，本来就是没有多少肉啊，没什么吃头，只是有品品味道吧。

这个不错，看起来不是很难，有空试试

这菜做的好.我们这盛产小螃蟹.正不知道怎吃那.

啊，美味的蟹壳和蟹黄哪里去了？不要么？我感觉没有蟹黄的螃蟹至少没了三分之二的滋味

有点香辣蟹的感觉，我最爱吃的东西了呵呵看了就很有胃口