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中等大小白鲳，洗净切段、花雕酒腌后沥干。
: L4 D- W, ]$ v1 z" s; Y  J" L中温油，葱段、姜块拍松，氽软。捞出的葱姜另起一锅加八角、酱油、花雕、水煮，八角出味后加大量糖，稍变稠，关火待用。
* v/ B! m. u0 T/ @, `! n鱼粘点面粉，刚才的油烧滚，炸酥。捞出鱼泡在刚才的料汁里。等鱼入味捞出装盘，再浇点汁。

好象不大对哦
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. E3 N6 c7 S" ~+ L! a不过比我妈妈做的漂亮多了