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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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打底的小白菜6 h3 I4 p. h0 B9 n) R

0 A: d$ f: j. w# N' C( p5 j6 r6 b( ^# b! F) ~
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉/ U# o2 P8 X/ e+ y- P

0 T" S" {6 ?4 ?9 _9 r
% ]- Z3 I$ S$ k  S$ P# i切好的瘦肉片,淀粉。9 F* Q, |5 ~1 {) \4 E
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* ^- r( f; U+ e( ~- y' a上好浆的肉片
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1 @1 v, `; P( }3 ]2 M7 `1 ?' U" \* ]: A7 ~) Q6 J  r' c( d) L

3 u9 I& m! u$ c! T; J5 n% p. y洗净的小白菜( _7 u  C! R0 y' |5 H6 d
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! y. t+ \6 q$ T# Z( e$ d/ I: u用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
( ~7 t4 ?% P0 R: m. ~  r2 Q- C! L) ]5 v

3 P( }# e, ~6 m$ }3 X1 G; d: Z) {# R

6 m8 w" _5 N$ E& K6 b把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。2 h0 S8 X( O6 O

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7 k* L4 V" Z6 @0 L. `3 u' s汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。& [2 N+ B2 X  b& P& y. C

# T) v8 J- C: @/ P: e+ m9 ^3 b5 F, l9 N9 v- |

8 M: h0 c0 q' J3 k2 J3 l/ H肉片也放汤汁里煮熟。- C- M/ A9 ]2 u

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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。, M+ Y, ^4 [7 c
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。+ Y: p' M1 Q; R# z4 g

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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。8 f% D2 h7 C2 Q) s
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& B" B: g* o  M( [

( R: `# s" B& N6 c2 WPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。- ~+ Y, ^2 U) @4 j( r2 p
4 f$ F3 Q4 {# E7 N* q5 A

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* u' ~) ^& g( E& V: E/ P4 v" x( d3 Z2 j: Z( _0 l! u7 m4 v1 x* Q
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9 d0 \3 q) Y" B: Q" ^! l* {  P: i) f

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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..) L' U' v1 M( I5 ~7 W7 T+ ]) R
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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