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鸡肫                          300克
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黄酒                          少许
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干辣椒                        少许0 N+ K  N. y9 `3 D) T5 Y- m

$ \# L, S1 i+ v  N- [花椒                          少许" x* N- |, W; `, s$ i
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青辣椒                        2个
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郫县豆瓣酱                    2大勺( H' e/ W0 b1 ^( m4 K0 L

4 _# V/ j6 M. I1 ~/ l; q( h葱                            1小段9 e' \' Y1 X! v0 K* B

( y; J- A2 }5 ^$ I4 T  Z! W7 M. _姜                            3片, D$ \: P. D  Z0 q
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香辣椒                        一小勺
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# D: @/ X' V/ E" H8 v. I香油                          数滴% a  |  p5 ~, M- _" Q. j

% Z7 n$ |* Y+ y; R. G: u白芝麻                        少许) S* O* n/ v% P4 y9 J

8 o/ w8 d2 d. l" o色拉油                        3大勺
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7 z1 a7 V* r! S5 Q, U# f做法：5 M1 g& g9 S& _2 h" ]' n5 L
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1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。3 l1 m* K5 z+ }0 M/ I9 O; b2 M5 g

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3 |) N) s/ C  r1 b8 j0 I3 t  \2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，4 F9 R% G0 Q2 t- C! _

+ Z' C/ |$ G% S  H" M  k' Q6 P待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。" Q% U0 I: h7 @/ ]
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3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。
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连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。" r: G- _7 i, f( x) U

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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错
! u/ e7 E# P: f8 X. a( \2 [/ ?不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。