朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢  }, A: t7 h0 q/ s2 P6 [
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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
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2 a: N. D/ e0 G9 f! a辅料：葱末和姜末适量
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! v" d! L3 f" a调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
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  {3 ?! M. ?. g1 Y2 o+ w: S做法：
& P' i1 @5 I6 A* L) u, v3 t  r1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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. E" u8 u2 o2 P/ p" }0 @3 i2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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! I" J9 s0 r7 I5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。! r; f& O& z$ ]* T* y) n
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3 O3 E; [  S% I0 g+ r6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。9 k0 i& C( s6 k2 ~- E

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6 z: S! L8 i" q  d; D多说两句：# }& M/ X) l% C9 n. I0 D3 Z
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
0 O8 }- _# c) q) P4 R& N" h这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，+ H( p% o/ G! F
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
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# |+ `* s3 i+ K  s, Y# n" j% C处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这个好，正适合这个季节！！！; ?0 d8 O, P* H. f# u! d+ t. S/ v
学起来！！！！

秋季吃山药很应景啊，营养上也撘配得不错。

这个季节吃山药最好，补气。而且山药还有一定的要有价值

说时迟那时快，明天就去买来试试。秋天吃这个应该有效地说

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哎哟歪,这个菜的成色怎么看怎么像给小朋友开胃用的

色泽鲜亮，营养丰富，看上去就胃口大开，当下酒菜不错啊。

这道菜看着都有食欲，我也是非常喜欢吃山药的，谢谢楼主分享。

这个不错，荤素搭配。而且山药比较有营养，可以养颜。