朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^6 q9 y  C9 n1 ^5 q" F, Y; h

' Z# i2 E4 `7 f' M! c: I
9 {3 A$ a7 _4 ~1 h( O5 N! J
' K5 c: B! ?- R. @9 `& V4 Z, W5 [% [  f- v/ z: h  B4 k5 b. M
+ J- g2 f' l$ \

8 I" S: @1 l1 j7 [* Q7 R, `9 V% x/ k7 x6 Z; `7 d! x
& ~- J$ K! {9 {5 g1 g+ c
. `2 G/ B( U7 C  [8 D1 h
" M2 o! |  V  J% F- u, }( z( i
原料：猪里脊 芹菜 油菜0 M9 K& j. s2 E) m$ v

' f4 X) |+ C8 R* c      橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖5 p9 E) a4 d. A4 e% [
. F3 H2 `7 o: N: w1 I

, j; j" q! Y( l5 V2 v7 w
8 u. w8 Y# I9 M6 H
: x4 e8 ?; p9 _0 y" |' h0 I# l! n7 q; W
+ f$ `+ `( `% J0 h3 I, l% e
做法：1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
. s0 c% A$ Y) J+ }8 v再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。
- J* n4 C- j! M" f8 |2 M* @( w) T1 @. R
2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。
1 ^; b1 E. s! w/ J0 ~
% }. {& O; B8 w5 W5 k
$ `2 Z& I2 Z. d/ P$ c, z, f* q/ r. |, G7 G

! N7 f8 k3 \. V; f4 D# c5 B7 O8 B- A. t
1 v: y9 F( v( v/ Z0 O$ A3 j, f) b
3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。
( z3 B- N% I3 c5 |7 d放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。
+ A( R% }: r* J6 Q+ y6 b  X1 z1 `% t5 o/ [9 w$ {! P

: P/ ?1 ~& O4 N' J7 J
; k8 X3 g# N" M/ C, b6 c; T0 e3 [! \

2 U1 p9 L# V4 t% v' y( J! H2 Q  \5 {$ G. A$ c& I% L
4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。
# Y) Y+ N  s9 n" X) e) b: [- I* F: [& n1 B" C0 ?
  5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。
( S$ [9 P& C; Y  k$ u4 E9 L- W" [* V( O! t) V
, v! u1 O3 H4 Y* q7 @

8 `3 }: D" J$ ^, F  u" _' f2 C. E, A2 f/ j$ w$ b
2 {1 s/ s' g9 X/ M% b

2 T+ m; K  r4 Q+ x5 d8 @6 m 6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，
) V. u- |: n. ^  c4 r放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
, o3 ~0 m$ s( k# F6 v
5 s; }% @* K6 _$ k   7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。1 s! I- d) \( c- q4 S, S
8 v" ^2 @& r9 P. u1 _

" f) d3 }8 C* [6 u) m$ t$ W* S  G" s; o7 H; D
  e. R9 R2 Z! Q
% a+ f( E- e# b- D$ m3 D. R$ K3 _

2 T) {1 y6 e9 Y使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：
) o1 |! N; a! y2 S
/ y% L, `) f* t" x) \! ^   猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
0 R  I* S( \7 ]1 i, {7 C4 p再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。3 @- p, M9 j- Y- z+ ]/ [9 E

! K: E3 h0 q' y: l$ ]; @3 _* H7 `$ q5 e1 U9 _7 c  w9 z6 G

* F/ Y5 q, c  v- P6 B9 V% X1 @2 t( F6 t  {1 G/ A6 r3 z! R

1 f2 s+ x7 ]4 M, j
! `% ?5 m' K2 v0 y" x
1 R! T; i; }2 C# J6 z4 ^  Z2 G2 U  _& \! s- x# ~, a: Y
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！

真是好看好吃又下饭，水煮肉片应该和水煮鱼差不多吧

水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切

既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！

菜应该是很好吃的，不过我看到那个大辣椒有点虚了

看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊

水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。

其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好

同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！