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原料:腿肉(或五花肉) 干香菇 葱头酥 面条) e) ~& J2 w. h
8 A* ?8 ?0 P: ]" x$ _* Q调料:花雕酒(或米酒) 生抽 老抽 五香粉 冰糖6 W C5 p- ~! G6 L& z- _
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事先准备:" L w7 [) @: {& Y( m
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1. 肉切末(或绞碎)。
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% u E/ i5 U$ }. B6 W2 P2. 香菇泡发后去蒂切丁。
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制作过程:. _( ~- g2 p, R6 `* t$ L. P( a7 {
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1. 锅内热少许油,加入香菇煸炒香。6 x& F/ U2 t3 i2 E5 X* J
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) G% b* N7 W: ~0 H+ v2. 加入肉末炒至变色。
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3. 加入少许花雕酒(或米酒)。 2 s. Q# ~, h" U
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4. 加入适量生抽。: }0 M+ Y& U- Q6 w9 P$ G) o
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* B* y) r$ j+ g8 q5. 加入适量老抽。% J) n- X5 O- _& r
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7. 加入冰糖。, }0 V' z: l: T I+ x0 F
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; k5 J J: b" s% y, `8. 加入葱头酥。
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9. 加入少许水煮开,转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
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+ S E. r# C5 t) v; I10. 面条在开水中煮熟,捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥,吃时拌匀即可。; m. M5 t( }6 Q, o0 }" X |0 h
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5 g% A1 r! [7 e+ a9 ^2 |贴士:/ t5 i) b- X6 f+ c( o9 N& g
葱头酥就是炸至金黄的干葱头,有很好的提香作用' M9 F+ _6 A1 f$ P# z8 _
用干香菇味道更香一些,也可以用新鲜的香菇。 " R C" B. j( K) \2 R
不喜欢面条,可以用来拌饭,一样非常可口。
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1 F" H9 A1 ^% \, F" j2 s朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢