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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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! D$ }" e! r- E( p' k- {1 ~8 F【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油   g# u2 h+ ?$ `" G

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: Z3 E) [; I5 R# h

, B0 Y4 P% T- I4 l  N做法
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
" x- a. M. n$ M  X0 }0 E1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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4 Y5 P, z" D3 E# U( f- z/ ]! P2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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; c' r1 t  N  @3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。0 Z8 @: t& A5 y, E( u, e2 j) Z' K# t

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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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6 ^- z* {$ f7 j5 A* m0 H5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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! j. w* i' _6 Z4 m% p6 q8 Q" Q6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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5 ]4 y- v" ^8 D7 \* ^1 v3 ]' P7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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8 B* E$ X8 h0 a* q  w7 i: @2 A, H' g/ _贴士:" [& [7 i+ ?9 x  _+ ?
需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
/ Q+ A- _1 N" w5 m& a( H3 M) o! Y还得加点清水,用手不停地抓匀,( ^7 C4 L& R- I7 q. d/ \# O
使佐料和水都“吃进”牛肉里,, T& K8 ?8 s- [# [! y/ l- O  H
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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/ B! M9 h$ `) Q# g3 s7 w2 V3 X朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么
. S0 U- ~9 o8 R! ^) X更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好
: [4 H/ B/ Z' p; x/ Z% o  Q5 h看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享 8 m* T6 m6 G1 R2 a
哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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