朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢! r  ]' T: i: s/ H$ y$ f

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0 i' B# S. X: j0 b# `  G1 z" w主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒' h5 G( N) Y$ [. |! M! N& t) O
调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油
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步骤：
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  ~. @! \, D1 U1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。
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6 i+ t( _8 W8 }! m; n2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。+ T$ S1 J. ?$ V& v* U' U* X. W/ S* e

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3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。6 V. c' P' U4 l# @+ G- E2 X6 A! E" y
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5 @0 d3 r% S4 f. E3 L9 S5 ]% u4 B0 h4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。, h+ t! H" C2 E) R

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( \; H- p' P1 |8 O' y6 \5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，
0 L5 r( S7 h& v6 [% {0 q! O( m醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
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' O3 s4 R0 z7 E: R贴士：
2 q$ V! x5 V7 j" S3 G1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，
, e8 g5 I) N* c  b5 h. w) |如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。
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. T% I7 `& T# D8 {: n2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。
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& r3 [: ~0 ^5 G0 ]5 t! u3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。4 Z( M- p7 R5 e( m& E/ n

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; n/ M$ J. d+ Z7 p! V
: s& w" R4 Q. L. P朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.& F! i8 X3 x2 i, d4 ^" S
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[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，: }2 ?. b9 l$ |1 q2 g0 g6 ~5 o
太容易炒熟了。