锡纸奶油烤鲈鱼

                                                                

版主评語: btta

现在看不到图片啊！一会在瞧瞧。

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在酒家吃饭妈妈最喜欢点泰式烧汁烤鲈鱼了，因为鲈鱼肉多骨少，用锡纸包着来烤味道香浓。
& L2 ^; r1 H6 w3 m) K6 q       今天妈妈又想吃鲈鱼了，要我为她弄个平时少吃的做法。我想了想，不如遵照酒家用锡纸烤的做法，在调味方面改为用奶油和蒜蓉入味，这样吃起来味道不会那么重，既能保鲈鱼的鲜美，又能令齿颊留有奶油蒜香。0 l" Y* i3 I* K, }# G
       奶油烤鲈鱼出炉了，连平时很少吃鱼的爸爸也赞不绝口：“味道不错嘛！鱼肉鲜嫩，蒜香浓，很有西餐Feel哦！”他一边说一边跟我和妈妈三人筷子大战。不到几分钟，锡纸里只剩下一条鱼脊骨，能吃的都被大家的筷子戳光了，实在是太好吃了，大家不妨试试！
$ \* ^) v8 T& P( l* t注：如果没有焗炉的朋友也可改为用微波炉，放碟子上用保鲜袋套好用高火叮3－4分钟。虽然没有焗炉烤那么香，但风味不变！0 A$ U" J; _. ?; {7 j+ @' C, {

4 J% x, z, p$ L; F0 f材料：鲈鱼1条约1斤左右（不宜过大，难熟）、姜蓉、蒜蓉各1匙、奶油30克、葱花适量、锡纸 , @3 X* k- S3 b3 Y. K/ Y4 A6 Q6 I
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鲈鱼洗净抹干水份，两边各划三道痕，用盐、味精各1小匙、糖半匙、酒、姜蓉、葱花内外抹匀，腌半小时
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奶油放碗里套上袋子，用微波炉高火叮1分钟左右至融化即可，放入蒜蓉和半匙生抽拌匀 ) u( \7 S) n2 j' A/ l
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因应鲈鱼大小裁一张长方形锡纸，把鲈鱼己腌汁放入，再淋上奶油蒜蓉 8 P& B! C- m! g; L9 L
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锡纸包好封口向上（以防汁液漏出），放入焗炉中层，用220度烤约30分钟即可
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% Y+ N, C( S# |- h& A香喷喷的奶油烤鲈鱼来咯！！！ 7 v5 Z# G5 z/ S% }9 Y' P+ y( o# G. o) w
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汁液还在锡纸里滚动，碟子烤得烫烫的，跟铁板烧一样，香！ ' J! A1 i" q/ L9 R4 V. `8 |  }8 [
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肉质鲜美，原汁原味，是锡纸烤鱼的一大特色！ 0 D8 y7 z. r# d0 `* x5 K+ C3 S" j

3 o6 I8 q% U/ l$ i趁我还在照相时，爸爸的筷子已经开工了，呵呵^_^~~~
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/ m0 W8 }$ }* a' d0 l( o0 j[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-22 10:46 AM 编辑 ]