全家都爱吃的一鱼三吃

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; o7 M1 L6 `" V; y# i5 d/ R: K) s冬瓜一斤切块，芹菜两根切段， 豆腐 干3两切条
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8 E. M2 t2 o  v. J调料：豆瓣， 豆豉  辣 椒，花椒，生姜再来点葱切段$ i, [. B: x+ _: A
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下面开始考验到工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用
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6 O7 Z- t4 d: X6 g, T* A准备完了，开始操作了。, {, V5 O6 L& U! x* q
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9 h- A' V, z* z$ f- V6 K' B4 _首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可
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第二道： 炸 鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘: @( e& z. q' q2 `

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: `2 [' B8 r+ \; ^: g, d7 C7 I2 F第三道：水煮鱼。用炸过鱼 的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放 豆腐干 ，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入 鱼片 烧开即出锅！
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