自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
6 E( H- k1 q# ]# v' S
8 U# q1 |- H# m% ~1 S! L3 A原料：) v0 ]9 y+ J* A/ U% h) [) W
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml. ~- ~1 \6 C9 |
即蛋：奶 = 2：3
5 O+ g% ^9 M5 r  A' {* b0 U6 G
6 t$ z3 P% x1 f做法：7 O! Q- d& E$ O  \+ f
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
; |4 a( p8 T" A6 G  G1 q8 f5 f& A& H# G$ ?' C: G- [% {
( w3 H8 _" M6 L2 S4 W( P
2.蛋液过筛2-3次3 T1 `+ y3 I1 q) u! j( K. V
" O6 |( @6 b7 n0 D5 y  p* u, a8 f
/ k; z! B9 s' [) m0 `
3.加入牛奶搅匀
& z- i5 _* _# K% m. V7 |7 p1 _+ @6 P4 t, g8 X- y

( ]0 u& H/ k/ Q' |; }, W4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
: \' @0 T3 N4 y7 W6 @3 l. u# ?! A7 }, k
; z0 c/ x# k" r% A9 ~
4 {; x. H8 s2 y/ ^$ J: c
* u3 r; _$ {7 Z) |& N! {/ F! H7 k  }: ?  @/ [0 q" M: N& ]6 B% D
5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。$ h: _/ @5 U. {8 y* d0 b

' x" s' I4 J  {2 z  Z7 M6 O0 C! N- s& {* f- K# t! f# e
* c) b* h2 M" e# }

: h8 Y* Q$ K+ e/ V! \6.验证
  _0 T( ~2 F" O& m5 ?5 m  Q
3 O" L, j5 b! i9 u# k
. x) ]' @  f% s& [8 L' q2 H红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的6 o( J) r8 j" _/ b/ Z
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
, }0 v4 t8 r% q3 X你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢* E/ @$ e; Y! H- y3 Y- e
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧  z: l$ C" L. v3 H
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点% k3 @  h" D" Y8 L
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
' R& g+ d# D" l& J2 S6 V; Y我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖