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吉祥干贝

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吉祥干贝

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& v3 j; X  N# ]+ Z【菜名】 吉祥干贝+ K+ t) q2 B$ w3 d2 P! v/ a% L6 V3 A
【所属菜系】 鲁菜
5 D8 s6 c/ a( }, m6 n【特点】( L' I- d- C6 J+ }
【原料】
' Z. S% M& z$ f9 Y水 发 干 贝100 克,鸡 里 脊50 克,眉 毛 蒜1 克,三 套 汤100 克,鸡 蛋 清4 个
7 L2 A/ B& y5 \9 q. m【制作过程】
1 H) E8 N# U% [& Q4 x* u, x1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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