鲜脆牛肉片

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% |8 K3 q# J7 f1 H: d: m4 q- L主料：黄牛肉 300克
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* j5 o+ ~7 K& T; w4 a配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克; {" V- C& z. I' p# J8 V

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' P* b7 V( X* c, [% _调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉
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做法：0 _3 |1 }6 I3 [- n, f
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8 B4 g. o% K. W- O1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。
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: K' z; r$ C* {  {0 M* P2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。
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% d: @2 j8 U3 {/ }3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。' X' Q* l8 o5 v" y& B

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4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。
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5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。
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特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。