菠萝鱼片

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原料：$ w7 C3 f5 _2 K& R- b5 v
新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。7 U/ ^8 |4 x4 E0 }7 {

- {/ t6 Y0 m9 {! ]2 Y  o辅料：3 n  E* J; B; m7 j1 h
蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。  S6 q. T( A# u. f

6 a/ T, L1 \, d. I3 b1 Y' I1 n做法：
$ B  q0 M* }, |! B+ E# r* n1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]- ~1 ^8 G9 c% M+ `- c

. B7 Q2 d0 c0 |/ e# _, B2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
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" Y, `6 g  {$ P$ u4 C- UTips：
4 A% Y1 p" k: Z6 W1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
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2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
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特色：9 q, i( {' `5 y& Q; b$ X$ B6 ^
菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。